Nom scientifique : Lophius piscatorius
Nos lottes pèsent en moyenne entre 1.2 et 1.6kg, ce qui permet de réaliser un plat de 3 à 5 personnes. Elles proviennent des côtes Bretonnes.
Nous pouvons les fileter, les préparer en médaillons où entières pour un rôti.