Filet de turbot : Scophthalmus maximus
Nos filets de turbot, issus de beaux spécimens breton en provenance de Concarneau ou de Plouguerneau, sont préparés avec soin, souvent avec la peau pour préserver leur moelleux et leur saveur naturelle. Ce poisson d'exception, à la chair ferme et délicate, est idéal pour des recettes gastronomiques et créatives.
Modes de préparation :
Astuce :
Pour conserver toute la noblesse du turbot, préférez une cuisson douce et évitez de trop assaisonner pour ne pas masquer sa saveur unique.