Filet de sole

filet de sole : Solea solea

Nos filets de sole sont issus de grosses soles de 800g à 1.2 kg, offrant des filets épais et charnus, parfaits pour une dégustation gourmande. Ce poisson noble, apprécié pour sa chair délicate et fondante, se prête à de nombreuses préparation raffinées.

Modes de préparation : 

• Meunière, simplement doré au beurre avec un filet de citron, une recette classique et incontournable. 
• au four, en roulade, garni d'une fine farce aux herbes et cuit doucement pour préserver sn moelleux.
• En vapeur, sauce citronnée, une cuisson légère qui met en valeur la finesse du poisson.

Un produit d'exception, idéal pour une cuisine élégante et savoureuse !