CARRELET

Nom scientifique : Pleuronectes platessa

Nos carrelets aussi appelés plie sont pêchés sur les côtes Bretonnes, Vendéennes où Normandes et pèsent entre 700grs et 2kgs.

Juste vidé pour une cuisson au four, où préparé en filet pour une cuisson à la poêle, il a une chair ferme et iodé.