DAURADE ROYALE

Nom scientifique : Sparus aurata

Nos daurades sont pêchées sur les côtes Bretonnes et Vendéennes et pèsent entre 700grs et 1.2kg en général. Dans la pleine saison nous pourrez en trouver des plus grosses de 2 à 3kgs.

Grattée et vidée pour une cuisson au four où en filet avec la peau grattée pour une cuisson à la poêle. Nous pouvons aussi vous les couper en petits dés pour un tartare.